Stage au Restaurant du Cœur à Angers.
Entre Avril et Juin 2025, dans le cadre de ma formation, j'ai réalisé un stage en logistique, achat et approvisionnement dans l'entrepôt de l'association départementale à Angers. Avant de commencer, je vous conseil de visiter ma page dédiée à mon engagement bénévole si vous souhaitez plus d'information au sujet du fonctionnement de l'association. Ce stage fut une expérience très enrichissante, elle a été bénéfique pour mon rapport à cette association mais aussi formatrice du monde professionnel, mais aussi des imprévus réguliers.
Concrètement, les missions que je devais assurer étaient de réaliser un état des stocks, de gérer les flux d'entrées et de sorties de ces stocks informatiquement et physiquement, de préparer certaines commandes de centre de distribution. De plus, en collaboration avec mon tuteur, l'une de mes tâches étaient de commander des produits auprès de l'association nationale, ainsi que de l'entrepôt d'opportunité de la région. Mais aussi d'établir, puis de mettre en ligne un catalogue de produits disponibles auprès des 28 centres d'activités. D'assurer une substitution des produits commandés en fonction des défauts d'arrivages ou de stocks et enfin, d'établir des missions pour les chauffeurs de l'entrepôt.
Il s'agit ici de tâches très variées et cela reflète bien le manque de ressources humaines dans l'entrepôt, en particulier du manque de personnel qualifié dans le site. En réalité, hormis l'unique salarié de l'entrepôt et le responsable du site, personne n'est formé à la logistique informatique de l'organisation. De ce fait, comme il n'existe que deux membres capable de gérer l'ensemble des tâches de l'entrepôt, j'étais souvent amené à travailler en autonomie voir parfois devoir partiellement remplacer le responsable ou la salarié au bureau, tout simplement car j'étais le seul qui était le plus à même de remplir certaines tâches. Je me sens obligé de l'écrire après avoir dévoilé cette information, mais, bien évidemment que je réalisais un compte rendu de ce que j'avais fait durant cette courte période d'autonomie.
C'est pourquoi j'ai adoré ce stage, il ne m'a pas simplement fait découvrir la logistique dans le milieu professionnel. Il m'a surout montré toute la difficulté de gérer l'entrepôt d'une aussi grosse association avec peu de moyen. En plus de l'équipe qui était très accueillante et à l'écoute, j'ai eu la chance de pouvoir prendre des décisions, minimes certes, mais qui m'ont donné plus confiance en moi et m'ont permis d'améliorer ma force de proposition. Enfin, ce stage m'a ouvert les yeux sur un possible futur métier, celui de chargé de mécénat en association.
Marché de Noel
Durant la fin d'année 2023, après avoir quitté Montpellier Business School, j'ai occupé le poste de vendeur polyvant dans un chalet du marché de Nöel d'Angers. Situé place du Ralliement en plein cœur de la ville, le chalet proposait aux clients des produits alimentaires tels que de l'aligot ou encore de la truffade.
L'entreprise pour qui je travaillais louait trois chalets différents ne proposant pas les mêmes produits alimentaires entre chaque et nous avions un seul responsable qui navigeait parmis ces chalets. Dû à ce manque d'effectif pouvant manager et ayant l'expérience de la cuisine rapide, avec mon équipe nous étions très souvent autonome.
Pour ne pas faire durer le suspens plus longtemps, j'ai détesté cette expérience. Car j'avais l'impression d'être jeté dans le vide, j'avais le matériel, les matières premières à ma disposition mais aucune recette à suivre, aucun essaie jusqu'à l'ouverture du marché de Nöel. Autant vous dire que le premier soir était un fiasco, à cause d'une équipe en manque cruelle d'expérience et pas assez formée mais aussi à cause d'une absence de responsable sur notre site. Au fil des jours nous réussisions à tenir le rythme. Cependant, je n'avais pas vécu pire conditions de travail entre un manager nous prenant de haut et incapable de nous comprendre ou de nous aider, un accès à une seule plonge partagée par l'ensemble du marché de Nöel de la place du Ralliement, le manque de frigo pour stocker nos produits frais et notre obligation à former le nouveau personnel car les anciens ont démissioné dès la première semaine sachant que nous sommes informés le jour même.
Derrière toutes ces plaintes, j'adorais le contact direct avec nos clients. Certains m'ont confié qu'ils sont revenus consommer dans mon chalet car ils avaient apprécié leur échange avec moi. Mon souhait était de pouvoir partager avec les consommateurs l'esprit de Nöel et pas seulement une intéraction d'achat entre un consommateur et un vendeur. Par ailleurs, je pense que toutes les mésaventures de notre équipe nous ont permis de mieux nous rapprocher, d'être plus solidaire entre nous.
Ainsi, bien que mon expérience ne m'ait pas satisfaite, j'ai apprécié avoir cette relation avec ma clientèle. En réalité, je me suis aussi rendu compte que j'appréciais cuisiner pour des personnes, j'appréciais ce partage et c'est pourquoi depuis, j'ai toujours gardé l'idée d'ouvrir mon propre restaurant pouvant accueillir tout le monde.